Caqui
El árbol del caqui pertenece a la familia de las Ebenáceas y su fruto es conocido como caqui, persimon o caqui Sharon.
La variedad que podemos ofrecerle es Rojo Brillante, cultivado en la región de Valencia.
Este caqui es un producto de primera calidad, de tamaño grande y forma oblonga. Su sabor astringente se elimina gracias al tratamiento poscosecha. La piel es delicada y difícil de manipular.
Descripción
– El árbol del caqui pertenece a la familia de las Ebenáceas y su fruto es conocido como caqui, persimon o caqui Sharon.
– La variedad que podemos ofrecerle es Rojo Brillante, cultivado en la región de Valencia.
– Este caqui es un producto de primera calidad, de tamaño grande y forma oblonga. Su sabor astringente se elimina gracias al tratamiento poscosecha. La piel es delicada y difícil de manipular.
– Color: piel semi-adherida de color naranja amarillento en cosecha y rojo brillante cuando está madura.
– Sabor: muy astringente (alto contenido de tanino) en cosecha hasta su tratamiento poscosecha, y dulce cuando está maduro.
– Pulpa: firme, naranja rojiza cuando se cosecha; jugosa y de color rojo brillante cuando está madura.
– Forma: redonda en su sección transversal y alargado en su sección longitudinal.
Los caquis se comercializan enteros, con cáliz y pedúnculo, sanos, limpios, secos y sin olores ni sabores extraños.
La variedad Rojo Brillante se puede comer de dos maneras:
– CLÁSICA: Cosechado ya maduro, con la pulpa suave y tierna, se puede comer con una cuchara.
– PERSIMON: Más duro, de piel naranja.
Después de eliminar su astringencia, se puede comer con cuchillo y tenedor, y está lista para la venta y exportación. Disponible a partir de mitad de octubre.
Origen
– Valencia.
Almacenamiento y transporte
– Esta fruta es sensible al frío y al etileno y no debe almacenarse ni transportarse con otras frutas que generen este gas, ya que pueden reducir su vida de almacenamiento.
– Esta fruta puede almacenarse hasta 6 días a 8ºC, 13 días a 11ºC ó 20 días a 15ºC.
– Aplicando el tratamiento 1-MCP (Smartfresh) a la fruta almacenada a 11 ºC, se puede mantener en perfectas condiciones durante 50 días. Asimismo, la aplicación de aire ionizado a la fruta almacenada a 15ºC, la mantiene en perfecto estado durante 35 días.
Envasado
– Ofrecemos un envasado adaptado a los requerimientos de cada cliente.
Calendario
– De Octubre a Enero (sujeto a disponibilidad)