Caqui

– El árbol del caqui pertenece a la familia de las Ebenáceas y su fruto es conocido como caqui, persimon o caqui Sharon.
– La variedad que podemos ofrecerle es Rojo Brillante, cultivado en la región de Valencia.
– Este caqui es un producto de primera calidad, de tamaño grande y forma oblonga. Su sabor astringente se elimina gracias al tratamiento poscosecha. La piel es delicada y difícil de manipular.

– Color: piel semi-adherida de color naranja amarillento en cosecha y rojo brillante cuando está madura.
– Sabor: muy astringente (alto contenido de tanino) en cosecha hasta su tratamiento poscosecha, y dulce cuando está maduro.
– Pulpa: firme, naranja rojiza cuando se cosecha; jugosa y de color rojo brillante cuando está madura.
– Forma: redonda en su sección transversal y alargado en su sección longitudinal.

Los caquis se comercializan enteros, con cáliz y pedúnculo, sanos, limpios, secos y sin olores ni sabores extraños.

La variedad Rojo Brillante se puede comer de dos maneras:
– CLÁSICA: Cosechado ya maduro, con la pulpa suave y tierna, se puede comer con una cuchara.
– PERSIMON: Más duro, de piel naranja.
Después de eliminar su astringencia, se puede comer con cuchillo y tenedor, y está lista para la venta y exportación. Disponible a partir de mitad de octubre.