Kaki
L’arbre de kaki appartient à la famille Ebenaceae et produit des fruits connus sous le nom de kaki ou fruit de Sharon. Notre variété Rojo brillante est cultivée à la région de Valence.
De qualité Premium avec un calibre moyen/grand. Son goût astringent est éliminé par traitement post-récolte. La peau est délicate et difficile à manipuler.
Description
L’arbre de kaki appartient à la famille Ebenaceae et produit des fruits connus sous le nom de kaki ou fruit de Sharon. Notre variété Rojo brillante est cultivée à la région de Valence.
De qualité Premium avec un calibre moyen/grand. Son goût astringent est éliminé par traitement post-récolte. La peau est délicate et difficile à manipuler.
– Couleur: peau semi-adhérente qui est orange jaunâtre lorsqu’elle est récoltée et rouge vif à maturité.
– Goût: très astringent (haute teneur en tanin) lorsqu’il est récolté et sucré à maturité.
– Chair: ferme, rougeâtre-orange lorsqu’il est récolté, et juteux, rouge vif à maturité.
– Forme: section transversale ronde et section longitudinale légèrement allongée.
Les kakis sont livrés avec le calice et la tige, sains et propres. Notre variété Rojo brillante peut être consommé de deux façons:
– CLASSIQUE. Récoltés mûrs quand la chair est molle et peut être mangée avec une Cuillère.
– PERSIMON. Dur, chair orange. Après avoir été traité pour éliminer son astringence il peut être mangé avec un couteau et une fourchette, prêt à la vente et à l’exportation. Disponible mi-octobre.
Origine et production
– Valencia.
Stockage et transport
– Les figues sont un fruit très délicat et périssable. Doit être conservé à une température optimale de -0,5º à 0ºC.
– Quant à l’humidité relative idéale, elle est située entre 85-90% et la période de stockage maximale est de 7 à 10 jours.
– Température de transport: 1ºC à 5ºC
Emballages
– Nous pouvons confectionner des emballages adaptés aux besoins de nos clients.
Calendrier
– Octobre à janvier (soumis à la disponibilité)
