Cerises
Cerezas
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Description
C’est un fruit d’environ 2 centimètres de diamètre. Forme ronde, parfois légèrement plat et parfois pointu à la base, avec une texture molle dans certains cas et d’autres variétés lisses et croquantes.
La couleur de la cerise va du rouge foncé, presque noir au rouge vif. Sa pulpe, parfois noire ou rouge et parfois légèrement rosée, est juteuse et sucrée ou, dans certains cas, acide.
Calibre:
Les cerises sont calibrées principalement entre 18 à 30 millimètres de diamètre et apparaissent habituellement dans les marchés attachées au pédoncule pour leur donner plus de consistance et pour empêcher le fruit de saigner, chose qui arrive facilement si on enlève son pédoncule.
Origine et production
– Valle del Jerte, Aragón, Cataluña, Comunidad Valenciana.
Stockage et transport
– Les plus grands ennemis pour la conservation de la cerise sont l’eau et l’humidité qui provoquen la perte de consistance des fruits (Blanding) et une diminution notable de la qualité de sa pulpe; La cerise peut être être stockée à 1-3ºC, de 3 à 10 jours, selon la variété.
– La cerise est très périssable, en particulier celles de la peau molle, étant plus durables celles de la pulpe et la peau uniforme; Les conditions de transport sont de 0,5-2ºC, avec une humidité relative de 90-95%.
Emballages
– Caisses 2 kg
– Caisses 5 kg
– Terrines 500 gr/1 kg
– Nous pouvons confectionner des emballages adaptés aux besoins de nos clients.
Calendrier
– Avril à juillet (soumis à la disponibilité)
